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好吃易做的家常东坡肉

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2016-08-11 17:30:23

熟悉的味道第一集。汤唯学做东坡肉的片段我看了好几遍,就是想学做这道地道的东坡肉。片中汤唯做的东坡肉非常成功,美中不足的就是肉熟后卖相不好看,每一块肉不是很规整。当然不能用大厨的标准来衡量。在我做的时候,从中吸取经验,我用线绳把每一块肉五花大绑起来。这样做熟后没一块肉都会四四方方的也不会出现掉皮松散的现象。

东坡肉是一道杭州名必发彩票网,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。入口香糯、肥而不腻,带有酒香,十分美味。正宗的东坡肉用的是以金华特有“两头乌”煮肉来烹制的,由于地区差异我只好买了山黑猪的精五花肉来制作,味道一样的鲜美浓郁,就连不吃肥肉的娃,都吃2块呢。

熟悉的味道,跟着汤唯学做----东坡肉

主料;精五花肉600克,大枣6个。

辅料;小香葱300克,姜20克,绍兴黄酒500ml,冰糖20克,白糖10克,红烧酱油100ml,盐3克。

东坡肉的做法

东坡肉的做法

1、准备好所用食材。

2、准备好大枣冰糖白糖黄酒和红烧酱油。

东坡肉的做法步骤1-2

3、将姜洗净切成大片,小香葱洗净。

4、五花肉切成4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。

东坡肉的做法步骤3-4

5、将五花肉焯水后沥干水分。

6、在砂锅的底部铺上竹篦子,在竹篦子上铺上一层小香葱。

东坡肉的做法步骤5-6

7、把焯水的五花肉,皮朝下码放在砂锅中。

8、把姜片均匀的码在肉上。

东坡肉的做法步骤7-8

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