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排骨烧冬瓜

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2015-06-24 22:32:12

这是一道很适合夏季食用的一道美味,冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养丰富,既可以用来煮汤、做冬瓜蛊,也可以腌制成糖冬瓜等,更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘,性微寒,无毒,有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。用它与排骨烧制,冬瓜更是吸收了排骨的精华,多了一份鲜美,而排骨有了冬瓜的加入,也多了一分清爽,少了一分油腻,一道非常适合这个季节食用的必发彩票网肴,希望亲们喜欢。

时令必发彩票网肴---排骨烧冬瓜

用料:冬瓜400克、嫩排骨300克、姜蒜30克、食用油适量、盐1茶匙糖1.5茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、花生酱1汤匙、生粉少许

排骨烧冬瓜的做法

排骨烧冬瓜的做法

1.排骨用清水浸泡1小时,再冲洗干净,冬瓜切块。

2.冬瓜沥干水,加入盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制。

排骨烧冬瓜步骤1-2

3.起锅,烧热,放油,下排骨,煎至两面金黄焦香。

4.下姜蒜炒香。

排骨烧冬瓜步骤3-4

5.此时加入老抽继续炒至排骨完全上色。

6.加入开水和1汤匙花生酱,中火烧制,直到可以轻松扎透肉块。

排骨烧冬瓜步骤5-6

7.这时才把冬瓜放入锅中一起烧。

8.直到冬瓜软糯,大火收汁,即可出锅。

排骨烧冬瓜步骤7-8

排骨烧冬瓜

美食小提示

1.排骨用清水浸泡后,饱含水份,肉质更嫩,同时也泡去了血污,更干净哦。

2.冬瓜与排骨的成熟度不一样,所以要先把排骨烧至熟透,再放入冬瓜,同时注意火候,冬瓜烧过了和未烧透都不好吃的哦。

3.花生酱起到提香与浓缩汤汁的作用,比挂芡要好很多的呢。

美食城网站小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

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