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焦糖布丁怎么做好吃

□ 作者:千百度 ‖ 来源:千百度美食博客    2012-09-10 17:34:11

脆皮香浓好滋味的布丁

这款布丁的做法是看美食频道里,介绍几款典型台式和欧式的布丁做法。这是欧式的做法,配方划算下来跟平时做的布丁,除了淡奶油用量偏多,其余没有太大差异。我也试着做了一次,将近220克奶油做出来正好装在2个深碗里,烤好的布丁好撒点糖粉继续烤一会,成品表面就有一层脆脆的、甜甜的焦糖蛋皮,很好吃,里面的布丁更是香浓黏滑。

这个布丁底部没有做焦糖底,吃布丁的时候自然没有糖汁,刚好也很符合我的口感。这只是节目里介绍的一个酒店的师傅推荐的做法,当然不能代表全部或是所谓地道,但我很喜欢。

焦糖布丁

食材:淡奶油220克、牛奶200克、砂糖2大勺、蛋黄2-3个、糖粉适量。

焦糖布丁

焦糖布丁怎么做好吃

1、将牛奶倒入锅中,加入砂糖拌匀。

2、拌匀后,煮至微沸,煮的时候要不断搅拌。

焦糖布丁怎么做好吃

3、倒入淡奶油拌匀。离火至常温后,依次加入三个蛋黄。

4、每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。

焦糖布丁怎么做好吃

5、过筛3次,倒入碗中,烤箱预热

165℃,水浴烤制35-40分钟。

焦糖布丁怎么做好吃

6、出炉撒糖粉,继续烤制20分钟。

焦糖布丁怎么做好吃

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焦糖布丁的讨论
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评论列表(评论 33)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-15 09:42:43 美食城手机网友
成功了,太好了,很像蛋挞,还没上传就吃没了,本来想吃一半在照相,结果吃过头了呵呵
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2019-08-30 08:17:39 美食城手机网友
我还加了点香草粉,太好吃了,神配方!外面酥酥的,里面嫩滑嫩滑~
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2019-08-30 07:22:16 美食城手机网友
蛋黄是生的还是熟的?拌匀的意思是要打散是吗?
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2019-08-11 19:47:59 美食城手机网友
我想问一下为什么我做出来里面很稀的呢??要放冰箱么??
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2019-08-11 12:41:49 美食城手机网友
刚刚照着方子做了,很好吃!!
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2019-07-24 10:23:17 美食城手机网友
于 2019-03-12 13:21:04发布

什么是水浴烤制呀?

就是在烤布丁的下一层放上烤盘,烤盘里要加水就是水浴烤制!
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2019-07-24 09:58:30 美食城手机网友
为什么我做的都像水的,求解呜呜
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2019-07-24 09:44:21 美食城手机网友
有点像鸡蛋羹,是不是哪里弄错了
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2019-07-24 09:15:07 美食城手机网友
于 2019-03-12 12:50:57发布

试过了。刚烤出来尝了下。很稀的样子,象炖蛋那样稀。但凉后冰箱放了一晚要结实点了。

请问一下~放冰箱后会像平常吃的那些布丁一样么??
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2019-07-01 15:39:23 美食城手机网友
是很像蛋挞 ,家里老人居然说像水蒸蛋
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