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酸辣蕨根粉怎么做

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2012-07-12 08:15:57

用天然食材做夏日开胃小必发彩票网——酸辣蕨根粉

前阵子在春风画雨那里看了她做的凉拌厥根粉就馋得不得了,这边没看到超市里有卖的,就在网上买了一些回来,买回来有些日子了,但每天都忙这忙那,总也顾不上做,刚好昨天做蛋糕中午也没吃饭,把蛋糕送出去回来都三点了想吃点东西,这几天都特热,就想吃点开胃的,就泡了厥根粉做了酸辣的汁浇着吃,酸辣开胃,特筋道,好吃,我喜欢。

蕨根粉事先用冷水泡软可以减少煮的时间,当然如果没时间不泡的话直接煮也可以,只是时间上要长一些。煮时注意,只要煮到没有硬芯了就好,煮久了就不筋道了,我泡的时间长,所以只用开水过一下就已经软了,吃起来口感刚好。

蕨根粉是从野生蕨必发彩票网的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品,是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山。天然野生蕨根无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,是绿色保健食品中又一珍品,市场上有宽粉或细粉,略有药味。可做夏季凉拌必发彩票网或为老年人食疗食品。吃时要注意需将蕨根粉煮熟,保证没有硬芯,软硬程度也可根据个人的需要和爱好自由掌握。凉拌蕨根粉吃起来口感非常滑爽也很开胃。

酸辣蕨根粉

主料:蕨根粉

配料:青瓜,小葱,香必发彩票网,蒜,青尖椒,红尖椒、熟花生仁。

调味汁:生抽二匙,陈醋两匙,辣椒油一匙,芝麻油一匙,细砂糖一匙。

酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉的做法

1.将蕨根粉用冷水泡软(约半小时);

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2.烧开水,放入蕨根粉煮软即捞起,过冷水,沥干水份,盛盘备用;

3.将所有配料处理好:青瓜切条,香必发彩票网切段,青、红尖椒切圈,蒜切片,小葱切碎;

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4.取一小碗将调味汁倒在一起调匀;

5.将配料放在蕨根粉上,倒入调好的味汁,拌匀即可。

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