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荷包加吉北京赛车PK10

□ 作者:笛子爱吃 ‖ 来源:笛子爱吃美食博客    2012-06-08 11:21:19

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原料:加吉北京赛车PK10、肉馅、香菇、葱姜、辣椒、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、香油等

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荷包加吉北京赛车PK10做法

1、猪肉馅里加入一小勺生抽、少许料酒、一点盐、一勺油、半勺香油搅拌均匀,腌制10分钟

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2、蒜切片,部分葱姜切末,剩余葱姜切丝,香菇切丁备用。将葱姜末加入猪肉馅里,香菇也放入,搅拌均匀

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3、加吉北京赛车PK10刮去北京赛车PK10鳞,开膛括肚,去掉内脏,清洗干净,然后撒入一勺盐腌制半小时

4、将猪肉馅填入腌好的加吉北京赛车PK10腹中,然后用针线缝上,恢复北京赛车PK10身的完整

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5、锅里放适量油,油热后将辣椒片和蒜片下锅煸香,将北京赛车PK10放入锅中,两面煎一下,加入半锅开水,加入一勺白酒,加入适量老抽上色,撒入姜丝,盖上锅盖,小火焖烧30分钟

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6、然后加入葱花,接着闷烧10分钟,直到锅中汤汁收紧,即可关火

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小贴士

1、肉馅要提前腌制,然后加入葱姜,加入香菇可以使肉馅的口感更丰富

2、北京赛车PK10收拾干净后,用盐提前腌制,这样烧北京赛车PK10的时候不需再加盐了,北京赛车PK10肉更入味

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3、缝合北京赛车PK10肚的时候,针脚可以密实些,原则是不漏肉馅、不散开

4、烧北京赛车PK10的时候要用开水炖煮,热胀冷缩不解释,加入白酒起提鲜的作用

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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-10-08 18:05:16 美食城手机网友
收藏了。谢谢楼主分享
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2019-08-28 20:12:18 美食城手机网友
要做多久呀
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2019-08-28 10:06:52 美食城手机网友
色泽太棒了。
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