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干锅北极虾

□ 作者:紫色透明 ‖ 来源:紫色透明美食博客    2012-06-08 10:10:48

把餐厅里的重油必发彩票网做成家庭健康必发彩票网--干锅北极虾

餐厅中的干锅虾每次都让人欲罢不能,吃的叫人一个接一个不停手。但很多餐厅中油的问题不说,虾的新鲜程度和受污染的状况也不得而知。污染这个词已经被渗透在各行各业。如今大家对健康的意识越来越强,对产品卫生的认知度也越高越高,健康已然是近些年最被百姓关注的话题。但我们一样期待口腹之欲后的满足来补充生活,也一样有需求享受人生,那么吃就越来越是一门学问了。

今天这道必发彩票网用到的北极虾是产自加拿大的野生北极虾,在捕获北极虾的国家里以加拿大捕获的北极虾产量最高、最好。用加拿大野生北极虾来做这道干锅必发彩票网,既可以省去剥壳的麻烦,虾头也可以直接食用的。

加拿大野生北极虾由于生长在距离海面200-250米以下的深海环境中,生长速度缓慢,长到商品规格需要3-4年时间(一般养殖虾长到商品规格只需要不超过3-4个月时间),因此肉质紧密。在炸虾的过程中,可以选择用橄榄油,而且不用长时间炸制,见虾头两侧膨胀鼓起即可。虾本身并不容易吸附很多油脂,而且在高温刺激下,虾味更突出、更明显。北极虾富含优质的蛋白质和不饱和脂肪酸,营养丰富。让餐厅里的重油干锅必发彩票网也变成了一道低脂健康餐了。

干锅北极虾

原料:北极虾250g,土豆1个,麻辣花生20g,葱花少许。

调料:生抽1汤匙(15ml),豆瓣酱1汤匙(15g),白糖1茶匙(5g),盐1g,啤酒20ml,橄榄油适量。

干锅北极虾

干锅北极虾做法

1、北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。

2、锅中加入适量的橄榄油,放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份

干锅北极虾 

3、土豆去皮切成条状。

4、用炸过虾的油继续炸土豆,待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。

干锅北极虾

5、炒锅中倒入适量的底油,放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。

6、放入炸过的虾和土豆条大火快炒,淋入生抽、盐、糖调味。

干锅北极虾

7、可以添加少量啤酒,让国内的调料融合。

8、带大火收干少量汤汁后,放入麻辣花生即可出锅。

Tips:

1、我用的是北极虾是从海里打捞上来直接冷冻的,为生食。市面上也有很多北极虾打捞上来用海水煮熟冷冻,即为熟食。熟食在加工过程中会加盐,而且海水中本身就有咸味,所以在烹饪的时候,可以根据自己选择的虾来调整调料的使用。也可以省略加盐这步,避免过咸。

2、解冻北极虾,不要用自来水冲洗。北极虾从海里打捞后直接冷冻,无菌运输,送到家中的虾实际上是很干净的。如果不放心可以用纯净水冲洗,但不建议用自来水冲洗。

干锅北极虾

关键词:北极虾

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